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長野県飯田市  信州そば しみず 様

店長の話
平成2年に都内のそば打ち教室にて「手打ち」を修得し手打ちそば店を開業する予定でしたが当時、私のイメージしていたお店は50席以上でした。「手打ち」では職人さんを雇ってもそば打ちが間に合わないと考えていたところ、専門誌で「出雲」を知り㈱丸和製作所にての実演後、購入することにしました。
 
 
この会社は建物の隣にモデル店「桂」を営業し、そこで数ヶ月間の修行を経て独立することができました。開店してから17年間「出雲」で打ったそばは、手打ち同様においしいそばが出来るので評判を呼びお客様に大変喜ばれております。
 
信州そば しみず
〒395-0151
長野県飯田市北方786
TEL:0265-25-5557
株式会社 丸和製作所
〒343-0102
埼玉県北葛飾郡松伏町築比地1451-1
TEL.048-991-4553
FAX.048-991-7906
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