神奈川県川崎市 幸町 満留賀 様
川﨑幸町で60年間、街蕎麦屋を営んでいます。
先代からずっとロール麺機を使用していました。私自身も30年以上ロール麺機職人として日々蕎麦を打って来ましたが、時代の流れに応じて、顧客が求める蕎麦の基準が高くなって来ているのを感じ、自分の技術ではロール麺機に限界を覚えるようになりました。
出雲の存在は以前より知っていました。生産性がロールより落ちると言うのが業界の定説でしたが、工夫次第でクオリティーを落とさず生産性を上げられる事を知り、出雲を購入しました。
実際「年越し蕎麦」を毎年120kg以上生産しますが、ロール麺機を使っていた頃より数時間、作業時間を短縮出来ました。当然、蕎麦の質は以前より上です。お客様方から「以前より美味しくなった」との声を頂いております。
また大量生産時に、ロール麺機では腰をかがめて行う作業があり、激しい腰痛に悩まされていましたが、出雲に変えて3年、大量生産時にも腰痛は全く出ません。これはとても有り難い事です。
購入してから一番気になるのがメンテナンスですが、丸和さんの従業員さん達が、こちら側(我々蕎麦屋)を観ていて下さり、細かいトラブルにも俊敏に対応してもらえるので、安心して使用しております、今後とも宜しくお願い致します。
幸町 満留賀
〒212-0011
神奈川県川崎市幸区幸町2-680
044-511-4845
